Học sinh tiểu học đã thành Vua đầu bếp rồi! - Chương 288: Các người không thích Phật nhảy tường à?

Con trai bà trở thật , từng chút từng chút trở về với phong thái của ngày xưa. Trong thời gian ngắn như mà đổi đến thế, thật thể tin nổi.

Đinh Hữu Lan với con trai: “Con cho vài cái bánh nướng , đem biếu ông chủ quán A Quân và ăn.” Nhờ quán A Quân mà con trai bà mới ngày hôm nay, cảm ơn mới .

“Vâng, con thêm trứng và một cây xúc xích nhé.” An Tiểu Hào thoăn thoắt tráng bánh, cho đủ thứ nhân, cuộn cắt đôi, bỏ túi giấy. Đinh Hữu Lan cầm bánh nướng bước trong quán A Quân.

Phía bên , trong bếp, ai cũng guồng bận rộn. Hôm nay là Tết Dương lịch, ngày đầu năm mới hiếm , Phương Thương nghĩ thế nào cũng món ngon. Thế là quyết định "nâng cấp" luôn.

Những món rau trộn như dưa chuột, ngó sen, rau câu chẳng hạn, tính thực đơn chính. Phụ bếp thái sẵn, pha ba chậu lớn nước sốt, sư phụ Ký trộn đều là xong ba món. Để đón năm mới với diện mạo mới, bỏ qua ba món nguội đơn giản đó mà chuẩn hẳn mười món.

Trước hết là món Quảng Đông: cá vàng chiên, lạp xưởng hấp đậu Hà Lan, cà tím kho tôm khô, thịt heo xào chua ngọt, và thêm một món canh cải thảo. Đối với món Xuyên, chọn đầu thỏ cay, thận bò xào lửa lớn, gà xào ớt, cá chua cay, thịt kho tàu. Cả mười món đều là món "đanh thép", mỗi món yêu cầu riêng: thận bò xào lửa lớn là khó nhất, chỉ để ý là già, còn đầu thỏ cay và thịt ba chỉ sốt tỏi đều là món nguội nổi tiếng của ẩm thực Xuyên.

Thực đơn bao gồm đủ các loại: nguội, chiên, hấp, xào, canh, phong phú.

Để tiết kiệm thời gian, Phương Quân bàn với Lão Bạch, nhờ cử nhân viên bán cá ở siêu thị sang thịt cá cho quán. Việc nhỏ, Lão Bạch tự nhiên đồng ý, vì sáng sớm siêu thị ít mua cá, đến mười giờ chuẩn nấu ăn mới đông. Ông cử thẳng nhân viên chuyên cá giỏi nhất sang phụ giúp quán A Quân, tính lương tăng ca cho đó.

Trong các món, phức tạp nhất lẽ là thịt kho tàu. Đầu tiên, cắt thịt ba chỉ thành khối vuông , luộc sơ cho đến khi dùng đũa xuyên thủng. Sau đó vớt , lau khô, phết nước sốt đặc biệt do Phương Thương pha lên phần da, cho phần da xuống chiên trong chảo. Chiên đến khi nào da phồng lên, chuyển vàng giòn, trở mặt chiên tiếp cho các mặt khác vàng giòn mới vớt để ráo dầu. Cuối cùng thái thành miếng dày 0,3 cm, xếp phần da xuống bát, cùng với rau cải muối ngâm nở, nén chặt xuống, cho xửng hấp.

Nghe qua tưởng đơn giản, nhưng các thao tác tỉ mỉ mới quan trọng. Như việc chia thịt thành từng miếng vuông vức đều để khi thái đúng cỡ bát dễ. Còn pha sốt gia giảm gia vị cho bát, chỉ cần sai một bước nhỏ là mất hương vị.

Vốn dĩ từ khi phát hiện bố tài kiểm soát lửa hấp, công đoạn hấp cuối cùng do Phương Quân đảm nhận, nhưng hôm nay ông biến thành cỗ máy thịt kho vô cảm, chẳng thời gian mà coi chừng. Cho nên cuối cùng Phương Thương tự xử lý.

Cậu thầm chê bố một chút: mấy ông Sở Văn hóa Du lịch chỉ xu nịnh, thế mà bố nhận hết. Nếu họ nịnh thêm tí nữa, chắc bán luôn ông luôn. May mà trong nhà còn tỉnh táo. Thôi thì bố mà, đành chiều . Cậu rút điện thoại gọi cho Sở Văn hóa Du lịch, bảo họ cử thêm sang, ngoài đóng gói hút chân , còn bố trí một quầy bán ngay cửa, để khách du lịch ngoại tỉnh mang chứng minh thư đến mua thịt kho đóng gói sẵn.

Bên Sở Văn hóa Du lịch quán A Quân đang thiếu , chẳng hai lời cử thêm hai nữa. Ngoài coi quầy, còn dọn dẹp, lau bàn, Phương Thương sai vặt thế nào cũng , họ hết lòng ủng hộ.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/hoc-sinh-tieu-hoc-da-thanh-vua-dau-bep-roi/chuong-288-cac-nguoi-khong-thich-phat-nhay-tuong-a.html.]

Khi món thịt kho tàu bỏ xửng hấp, Phương Thương dán đồng hồ hẹn giờ lên tường, sang xử lý món đặc biệt trong ngày – Phật nhảy tường.

Món bán trong ba ngày, đương nhiên thể nấu một , nên mỗi ngày đều ninh. Hôm nay ninh xong để bán ngày mai, tối nay ninh tiếp để bán ngày . Lúc , các nguyên liệu trong hũ sành đang rung rung theo nước dùng, ngửi thử mùi thấy , đậy nắp .

Đến giờ ăn cơm, vì quá bận, Phương Thương cũng chẳng nấu nướng cầu kỳ, cứ đơn giản là vài món. Để đủ mười phần Phật nhảy tường, mang một phần ngoài cho đang bận rộn ở sảnh.

Quay bếp, Phương Quân bếp, nhòm chằm chằm hũ Phật nhảy tường đầy nguyên liệu quý, nước dùng sánh mịn, thèm chảy nước miếng. Phương Thương hiểu ý, múc cho bố một bát nhỏ.

Cuối cùng, để một bát lên bàn, với đang ăn: “Còn dư chút đấy, cùng nếm thử .”

Mọi đang ăn, bỗng thấy Phật nhảy tường vàng óng đầy đủ chất xuất hiện bàn, ai nấy đều sững sờ. Gì cơ, bọn họ chỉ là nhân viên phụ bếp, rửa bát, thế mà cũng ăn món Phật nhảy tường sang chảnh thế ư? Không thể tin nổi!

Mấy món khác còn , kể cả vịt Bắc Kinh đắt nhất ngày , bản chất cũng chỉ là con vịt, ăn tài nghệ của chủ. Chi phí quá đắt, ăn cũng áy náy. đây là Phật nhảy tường, chi phí đắt đỏ kinh khủng, ông chủ Phương tính cả giá vốn lẫn lời. Cậu chủ hào phóng quá đấy, giá tiền đó mà họ dám ăn nổi.

Thế là ai nấy cúi xuống ăn cơm trong bát, giả vờ như thấy lời Phương Thương .

Phương Thương vặn lửa nhỏ cho xửng hấp, đầu thấy bát Phật nhảy tường vẫn còn nguyên, chẳng ai đụng đến, ngẩn .

“Các thích Phật nhảy tường ? Chẳng lẽ nào.”

Đương nhiên là thể. Thú thật, mấy hôm nay trong bếp mùi Phật nhảy tường, mùi thơm nồng nặc suốt ngày, ai mà chịu nổi, đến Phương Quân còn thèm nữa, chi họ. thật ngại quá mở miệng .

“Cậu chủ, ăn , chúng ăn mấy món xào là .”