Phương Thương hài lòng với việc A Vượng .
Trong đợt tuyển dụng , tay nghề A Vượng kém, bồi dưỡng như ý, nhưng quá việc, cẩn thận tỉ mỉ, sắp xếp, đúng là quản lý tài năng.
Từ khi bố sang mảng đồ mặn, chẳng còn nhúng tay bên .
Lúc ở quán, A Vượng quyền sắp xếp.
Dù khách đông đến mấy, việc nhiều đến mấy, bao giờ xảy lộn xộn.
Vì thế, Phương Thương thăng quản lý bếp, chuyên quản mấy việc lặt vặt.
"Tiểu chủ, đến . Sáng nay nhiều gia vị, kế hoạch gì mới ?"
A Vượng thấy Phương Thương liền chào.
Phương Thương : "Hôm nay nước lẩu mỡ bò. Anh Vượng lát bảo bếp chuẩn thêm nhiều đồ, trưa nay tụi ăn lẩu."
"Vâng, lát tụi em , em sẽ sắp xếp."
A Vượng lấy sổ ghi chép.
Phương Thương mang mấy gia vị , bắt đầu pha chế.
Nói đến nước lẩu, khó nhất là phối gia vị.
Mấy chục loại, loại nào tạo hương nền, loại nào khử mùi, loại nào tăng hậu vị.
Còn loại nào nên thêm, thêm át mất, đều kỹ thuật.
Hơn nữa khi nấu, gia vị bỏ hết một .
Chia nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn bỏ gì, nhiệt độ dầu bao nhiêu, nấu bao lâu, quyết định chất lượng cuối cùng.
Muốn đảm bảo ngon mắt, thơm ngon, bước nào cũng lơ là.
Cậu lấy từng nguyên liệu cần dùng, đưa A Vượng mang rửa, ngâm nước.
Rồi bắt tay ớt chưng.
Ớt chưng cũng quan trọng, dùng ớt tươi, một loại.
Ớt nhị kinh, ớt sừng bò, ớt tiểu mễ đều .
Mỗi loại vị cay riêng, trộn mới .
Cậu bỏ cuống bỏ hạt, rửa sạch, để ráo, thêm gừng tỏi theo tỉ lệ.
lúc nhân bếp ca, nhờ họ băm nhuyễn theo kiểu băm ngựa.
Phần lớn ớt chưng ngoài thị trường dùng máy xay, xay thành bột, tuy tiện nhưng ngon bằng băm tay.
Vì băm ớt, nấu mùi cay nồng.
Để khỏi hắt , ai cũng đeo khẩu trang.
"Trưa nay ăn lẩu ?" Cô lau rau A Vượng phân công, ngơ ngác: "Hôm nay tiểu chủ bận, nấu món ?"
Lẩu ngon bằng đồ tiểu chủ nấu, dù tiệc tự chọn nghìn đồng ăn cũng thế, cô thà ăn thịt kho của tiểu chủ.
Cô Trần bên cạnh giật : "Không đùa chứ, cô là nhân viên quán mà group fan ? Hôm nay tiểu chủ nước lẩu cho fan, ai cũng , cô ?"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/hoc-sinh-tieu-hoc-da-thanh-vua-dau-bep-roi/chuong-415-nuoc-lau-hieu-thap-bep.html.]
Cô mới , tham gia.
Cô ngại: " thật, tại thói quen, cứ nghĩ về nghỉ, ngày nào cũng chỉ nhớ cơm ca."
"Vậy cô nhanh lên, khi bọn ở đây, tin quán sớm nhất vẫn là trong group fan đấy, vì bà chủ đăng tin ."
Cô thẳng dậy, mặt nghiêm như sắp nhập đoàn: "Mọi yên tâm, tối về ngay, để tổ chức thất vọng."
Mọi trong bếp bật , cô trông nghiêm túc, ngại to nên chỉ thầm, vai run lên.
Cô hài hước, thấy , hỏi: "Các đang ? gì vui ?"
A Vượng đỡ lời: "Vâng cô, thấy cô hài hước."
Cô tủm tỉm: " chút hài hước, các cứ thoải mái, ngại, khác cũng là tài. Chỉ cần lát ăn lẩu cho thêm miếng là ."
Mấy nín bật.
Phương Thương thấy cô giỏi thật, mới hòa nhập, đúng là xã giao.
Cậu tập trung nước lẩu.
Nồi lớn gỉ sẵn, cho mỡ tinh luyện thành miếng lớn.
Không chỉ mỡ bò, mỡ bò béo nhưng thiếu tươi, nên thêm mỡ gà, để bù vị béo, thêm dầu cải nguyên chất tăng hương.
Mỡ chảy hết, bắt đầu cho gia vị, đun nhỏ lửa.
Gia vị ngâm nước bỏ cháy khô, thêm hành tây cần tây ngò để giữ nhiệt độ thấp, nấu từ từ.
Theo thời gian, hương thơm tỏa .
Mỡ bò đun nóng tạo mùi đậm đà, gia vị phối hợp hảo cho hương thơm cay nồng bền bỉ.
Tương ớt đậu nành tăng thêm phong vị, khi Phương Thương đổ một lọ rượu gạo nồi, hương nước lẩu bỗng bùng nổ, bay khắp nhà.
Dù bật máy hút khói vẫn ngăn .
Ngoài cửa sổ, hương bay xa.
Có xe máy vội vã, ngửi thấy liền dừng , hít một .
Mùi thơm nồng nàn, cay xé, mùi béo ngậy như tự chui mũi.
"Ôi, hôm nay quán A Quân gì mà thơm thế , đang bên đường vẫn ngửi thấy."
Anh giao hàng đó chảy nước miếng, chẳng .
lúc đồng nghiệp qua, đáp: "Anh ? Thấp bếp nhỏ để tri ân fan, hôm nay bán nước lẩu, mỗi mua hai túi, đang mà ngoài cửa xếp hàng ."
Nước lẩu?
Anh giao hàng ngửi , mắt sáng.
"Thế còn chờ gì, nhanh xếp hàng thôi."
Đồng nghiệp bất lực: " còn giao xong, chạy thêm mười cây nữa, lúc về còn phần ."
"Anh thời gian, , mua nước lẩu."
