Phương Thương nhờ sư phụ Kỷ giã ức gà thành bột, thịt ức bỏ gân, giã nhuyễn mịn.
Cậu thêm từng chút nước gừng hành , trộn đều như tuyết.
Nước dùng A Vượng lọc bỏ xương, chỉ còn nồi nước lớn.
Mùi thơm đậm, ngọt, nhưng còn nhiều cặn.
Cậu đun nước đến 60 độ, thấy bọt nhỏ li ti thì bỏ thịt gà .
Công việc tỉ mỉ, lửa to, to quá thịt vụn kết dính, hút cặn.
Lửa nhỏ quá thịt kết.
Phương Anh Thươngnh lửa, nhiệt độ tăng, thịt kết khối, nổi lên, hút cặn và dầu mỡ.
Cậu vớt thịt , nước dùng trong, nhưng .
Làm hai, gọi là "kép lọc".
Lọc hai , nước dùng trong vắt, nhưng tinh túy đậm đà.
Phương Quân thấy công phu, lẩm bẩm: "Phức tạp thật, xem con nấu, đầu óc hiểu tay . Bố, bố sinh con uống rượu , con chẳng thừa hưởng tí gì?"
Ông nội lườm con: "Tao còn hỏi mày hồi nhỏ đập đầu , hóa ngu, mà mày còn dám hỏi tao?"
Phương Quân gượng: "Tại con thấy ngu. Đôi khi con cũng ước là đại đầu bếp."
Ông nội đẩy con , cháu nấu, thản nhiên: "Kiếp thôi, kiếp . Kiếp con chỉ bố của đại đầu bếp, con của đầu bếp tiệc quê, chấp nhận ."
Phương Quân cũng mê điện thoại, giờ hét: "Mạng sống định, trời."
Cầm đĩa cải trắng lên, thấy cải sơ chế, lát sẽ thành nguyên liệu chính cho cải trắng nước sôi, tò mò.
Phương Thương lấy cải trắng, tay với , thấy bố cầm đĩa đang nghiên cứu cải sống như hoa.
"Bố, đưa con, vài phút nữa ăn ."
"À, đây."
Phương Quân đưa cải, , bên đồ mặn cần . Anh gần, xem cải trắng nước sôi thành công thế nào.
Phương Thương dùng kim châm những lỗ nhỏ lên cải, đặt đĩa, rưới nước dùng.
Bước cải chín tái, mềm trong, trong veo.
Xong, đặt cải chén lớn, rót nước dùng, đậy nắp hấp vài phút. Mở , món ăn thành.
Cậu đặt chén lên bàn, mở nắp, thấy nước dùng trong vắt như nhạt, lẳng lặng một búp cải vàng như ngọc.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/hoc-sinh-tieu-hoc-da-thanh-vua-dau-bep-roi/chuong-427-toi-phai-uong-cho-no.html.]
Nước trong veo, váng mỡ, đúng như nước sôi.
Cải xử lý như hoa sen nở mặt nước, thanh tao, dịu dàng, chỉ sướng mắt.
"Con trai, bố ăn ?" Phương Quân bưng bát tới.
"Được, mời bố.”
Phương Thương .
Phương Quân vội lấy muôi múc một bát nhỏ cho bố, múc nửa bát cho .
Khuấy nước, mùi thơm bốc lên, rõ hơn, nhưng phô trương.
Giữa muôn mùi trong bếp, nó vẫn nổi bật, mùi thơm thanh tao, vị ngọt tinh khiết, theo nước len mũi, thư thái, mở vị.
Phương Thương gọi trong bếp.
"Mọi nếm thử, nước dùng nhiều, ai cũng phần."
Mọi háo hức từ lâu, khách sáo, dọn dẹp xúm quanh bàn, bưng bát chia món danh tiếng trong Mãn Hán.
Phương Quân uống một ngụm, hương vị thanh tao, bùng nổ.
Nó tầng lớp, đầu chỉ thấy ngọt, ngọt tới rụng râu.
Nếm kỹ, vị gà và vịt lan tỏa, lưỡi di chuyển, vị giăm bông mặn xuất hiện.
Đến cổ họng, thoáng vị biển từ sò khô.
Đủ vị hòa quyện, béo ngậy, thanh khiết, một ngụm vương vấn.
"Mãn Hán Toàn Tịch là thế ? Ngon phô, nội tâm, uống là thưởng thức đỉnh cao.”
Phương Quân xoa bụng, vẻ sung sướng.
Ông nội thẳng lưng, hiểu uống nước dùng, ngắm cải, thấy cần giữ dáng, ăn thô quá mất tư cách.
Nhìn con thô tục, ông bảo: "Đi , thẳng, đừng bày cái vẻ trâu nhai hoa mẫu đơn."
Phương Quân , múc thêm bát.
"Đây trâu nhai hoa, là Phương Quân với cải trắng. Ngon thế, uống no."
Nhớ ăn cải, cầm đũa gắp một miếng.
Cải trắng hấp, tinh túy nước dùng ngấm đều, ngọt mềm, tan ngay trong miệng.
Không tin đây là cải.
