BÀY HÀNG MỞ TIỆM CƠM, NÀNG CHẤN ĐỘNG CẢ KINH THÀNH - Chương 111

Cha Tra Lạp thò đầu từ ngoài cửa.

Giang Mạt thấy nàng , vẻ mặt đầy ngạc nhiên: "Cha Tra Lạp? Sao ngươi đến đây?"

Theo là Lâm Tố Hà và Diên Vĩ lấy sữa bò về. Lâm Tố Hà một tay xách thùng sữa to tướng, dáng vẻ nhẹ tênh; còn Diên Vĩ hai tay xách một thùng, nghiến răng nghiến lợi, thở hồng hộc.

Cha Tra Lạp gãi đầu: "Ta ở trong thôn rảnh rỗi nên theo xe ngựa đây xem thử."

Thực nàng đến để từ biệt.

Luôn ở trong thôn giúp Giang Mạt hướng dẫn cách nuôi bò cừu, vất vả lắm mới dạy xong, đến lúc về nhà . Kết quả là bước qua cửa thấy Giang Mạt và Khang bà t.ử về canh móng giò.

Nhớ cái ngày đói meo , bữa ăn ngon lành Giang Mạt như đưa than sưởi ấm trong ngày tuyết rơi hiện về trong đầu, Cha Tra Lạp gào thét đòi ăn, đòi ăn.

Khang bà t.ử tinh mắt, mỉm : "Nếu bà chủ Giang khách đến, phiền nữa, ngài cứ bận việc ."

Nói xong, bà rời .

"Bà chủ Giang, mau, canh móng giò là cái gì ? Ngon ?" Cha Tra Lạp vẻ mặt đầy tò mò.

Nàng phát hiện đồ ăn ở đây giống phần lớn thảo nguyên chỉ ăn thịt bò thịt cừu và uống sữa bò. Chẳng những thịt thà nhiều, mà rau dưa ăn cũng ngon. Trong mấy món ăn Giang Mạt cho nàng hôm nọ, vài món nàng từng nếm qua.

"Canh móng giò là canh từ giò heo, mùi vị cũng khá ngon. Phụ nữ trong cữ ăn thể tiết sữa. Vị khách , phu nhân nhà họ mới sinh em bé nên đến đặt canh móng giò đấy."

"Ta ăn ?" Cha Tra Lạp thèm, sáng nay nàng còn ăn gì.

Nàng từng ăn móng giò, trong ấn tượng của nàng móng bò móng cừu đều cứng ngắc, chẳng gì để gặm. Nếu bằng lòng ăn từ sáng đến tối, ròng rã suốt một tháng, thì ắt hẳn ngon lắm.

"Đương nhiên là , ngoài phụ nữ trong tháng, khác cũng ăn , mùi vị khá ngon. Nếu ngươi ăn, lát nữa Lệ Chi mua thịt về, xem thừa móng giò nào , sẽ hầm luôn cho ngươi một nồi."

Phu nhân đặt mỗi sáng tối một thố, ít nhất cũng cần bốn chiếc móng giò.

Cha Tra Lạp gật đầu lia lịa: "Vậy đợi."

Nói thì nhanh nhưng Lệ Chi và Ngân Linh đeo gùi mây cũng vặn về tới.

Cha Tra Lạp thấy một gùi mây nhô lên ngồn ngộn thịt thà, mắt sáng rực: "Hôm nay móng giò ?"

Nàng háo hức nếm thử canh móng giò ngay, để khi về nhà, còn thể kể cho cha mùi vị của móng giò .

Lệ Chi hạ chiếc gùi mây lưng xuống, sắp xếp đồ đạc bên trong : "Hôm nay chỉ bốn chiếc móng giò thôi. tên tiểu thương bán thịt nọ tặng thêm một khúc xương, thấy đó dính vài mảnh thịt vụn, chẳng là xương gì nên cầm luôn về. Bà chủ, ngài xem thử đây là xương gì?"

Nàng lôi khúc xương sống màu đỏ hồng từ trong giỏ mây , đó là một đoạn xương dài hơn cả cánh tay.

"Gã tiểu thương bảo khúc xương bọn họ dùng gì, mang cho cún gặm chúng nó cũng chẳng buồn ăn, gã bảo chúng hầm nước dùng vứt mấy khúc xương đó, mùi vị cũng lắm."

Giang Mạt xong liền xem, hàng mày khẽ nhíu , trong ánh mắt lộ vẻ nghi ngờ. Màu sắc khúc xương giống xương sống lợn.

Cha Tra Lạp liếc qua thản nhiên : "Xương sống cừu đấy."

Thứ xương xẩu , nàng quen . Mỗi trong nhà mổ cừu đều thấy, lạng hết thịt là chẳng còn gì. Nhà nàng cũng chỉ dùng để đồ ăn cho ch.ó chăn cừu thôi.

Giang Mạt cúi xuống ngửi ngửi mùi thịt, quả nhiên là xương sống cừu.

"Xương sống cừu ư?" Lệ Chi ngẩn , "Sao đưa cho chúng khúc xương sống cừu nhỉ? Xương cừu hầm chung với móng giò lợn ? Đừng bảo là lấy nhầm nhé?"

Giang Mạt lấy khăn lau tay chạm miếng thịt: "Không , đằng nào cũng là hàng tặng thêm, tặng thì kén cá chọn canh ."

" bà chủ, chúng cầm khúc xương về cũng chẳng gì, nó còn nặng nữa."

Lệ Chi lấy tay bóp bóp vai, bả vai nàng giờ vẫn còn nhức mỏi đây .

Giang Mạt: "Ai bảo xương tác dụng, cũng ăn chứ . Hầm lên ăn ngon lắm luôn chứ."

Chà, tự dưng thèm ăn xương sống cừu om đỏ quá. Mùa đông lạnh lẽo thế , nhâm nhi một nồi lẩu cừu nóng hổi, cứ gọi là ấm rực lên, hạnh phúc .

Nàng sang bảo Cha Tra Lạp: "Hôm nay chỉ mua đúng bốn cái móng giò thôi, thể thiết đãi ngươi canh móng giò . Bù sẽ đem hầm chỗ xương sống dê , lát nữa tất cả chúng cùng thưởng thức."

Một khúc xương to đùng thế , cứ coi như là bữa trưa cho mấy chị em .

Cha Tra Lạp , lòng vòng khỏi hụt hẫng.

Hồi ở nhà, ngày nào nàng cũng xơi thịt bò thịt cừu, sớm phát ngán . Khó khăn lắm mới lặn lội tới Giang Châu giáp kinh thành, chỉ mong mỏi nếm thử hương vị mới mẻ.

Tay nghề của Giang Mạt tài tình là thế, mà hầm một nồi thịt cừu để thiết đãi nàng. Thật uổng phí một cơ hội thưởng thức cao lương mỹ vị, huống hồ là xương cừu, thịt thà chẳng bao nhiêu.

Thật khốn khổ cho tấm , sắp về nhà , cơ hội nếm đồ ăn ngon dùng một ít một , thể uổng phí cho đống xương chứ.

Cha Tra Lạp đăm chiêu suy tính cách khéo léo từ chối, đó xin Giang Mạt nấu cho món gì đó thật ngon.

Nàng còn kịp nghĩ nên mở lời thế nào, Giang Mạt kéo chiếc giỏ mây thẳng nhà bếp. Những lời chối từ thể thốt nữa .

Khuôn mặt Cha Tra Lạp nhăn nhó, thầm nhủ thôi thôi , lát nữa lúc ăn thì nũng, nài nỉ Giang Mạt thêm vài món ăn kèm cũng .

Nàng rúc trong sảnh chính, Lâm Tố Hà xách từng xô sữa bò xe trong bếp, chẳng mấy chốc từ nhà bếp ngào ngạt hương sữa tươi.

Hương vị nàng nhận ngay, là đang đun sôi sữa, thể vơi bớt cái mùi tanh của sữa bò.

Chỉ là bao lâu, mùi vị đổi. Ngoài hương sữa nguyên chất, quyện trong đó còn thoang thoảng mùi ngòn ngọt, khen khét, cùng với một mùi thanh hương thể diễn tả thành lời.

Ba tầng hương hòa quyện với , vô cùng quyến rũ.

Cha Tra Lạp nhấp nhổm yên . Khi Ngân Linh xách chổi ngang qua, nàng bèn kéo hỏi: "Bà chủ Giang đang dùng sữa bò món gì ?"

"Bà chủ nhà đang sữa đấy." Ngân Linh ngạc nhiên, "Ta bà chủ kể, sữa là một thức uống của thảo nguyên các . Cô nương, ngài từ thảo nguyên tới đây mà, chẳng nhẽ uống qua bao giờ ?"

"Trà sữa???"

Thế giới quan của Cha Tra Lạp như đảo lộn. Đây là mùi sữa ?

Không đúng !

"Trà sữa của chúng mùi như thế ." Cha Tra Lạp mơ màng.

Trà sữa của họ chính là sữa bò pha thêm , ngửi mùi sữa vẫn gắt hơn, quyện lẫn với vị đăng đắng, rin rít của . Cảm giác lúc uống ngăm ngăm chát, còn chút tanh, uống quen thì , chứ dân vãng lai tới uống . Trà sữa họ đều để dành cho trong bộ tộc uống mà thôi.

Còn cái mùi tỏa từ bếp , thoang thoảng dịu êm, ngọt ngào, lấy nửa phần mùi tanh ngai ngái, thì giống sữa chỗ nào chứ?

Ngân Linh thấy vẻ mặt kì lạ của nàng bèn bảo: "Bà chủ đối xử với chúng lắm, ngày nào cũng sữa để uống. Cô nương đừng sốt ruột, đợi lát nữa bà chủ xong sữa, chắc chắn quên phần của ngài ."

Cha Tra Lạp , cũng cảm thấy xuôi xuôi, bèn nhẫn nại chờ.

Trong nhà bếp, mùi sữa ngày một nồng nặc, thêm mùi tiểu long bao và đậu hủ nóng.

Lượng thực khách trong sảnh chính cũng đông dần. Ngân Linh dọn cho Cha Tra Lạp hai lồng tiểu long bao và một bát hoành thánh nhỏ canh gà. Chớp mắt, nàng ăn hết sạch, lòng ngứa ngáy tò mò về món sữa Giang Mạt nấu.

Cuối cùng sữa cũng nấu xong.

Thanh Cam bê một loạt cốc tre , đặt quầy, xếp thêm mấy đĩa điểm tâm lên đó.

Cha Tra Lạp đợi thêm một lát, vẫn thấy ai đem sữa tới cho .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/index.php/bay-hang-mo-tiem-com-nang-chan-dong-ca-kinh-thanh/chuong-111.html.]

Cha Tra Lạp: "..."

Nàng chằm chằm dãy cốc ống tre xếp dài bệ cửa, ngón tay mân mê cọ cọ quanh mép bàn.

Mùi ngọt ngào cứ quẩn quanh sống mũi, nhưng Thanh Cam bận rộn tất bật tiếp đón thực khách, sữa mãi chẳng thấy dọn tới mặt nàng.

"Ngân Linh." Nàng rốt cuộc nén nổi nữa, kéo tay Ngân Linh đang dọn dẹp, giọng điệu xen lẫn chút vội vàng, "Trà sữa của bỏ quên bếp ?"

Ngân Linh thẳng lưng lên bật : "Sao chuyện đó , Thanh Cam! Trà sữa trân châu của Cha Tra Lạp cô nương!"

Thanh Cam lúc mới bê một chiếc cốc ống tre tới. Cha Tra Lạp cúi xuống , trong ly nước còn nổi những viên tròn xoe đo đỏ, còn trơn nhẵn hơn cả món đậu hũ sữa sấy khô. Chúng lắc lư nhè nhẹ trong lớp sữa bò màu vàng nhạt, nhanh chìm xuống đáy.

"Đây là trân châu nhào bằng bột nếp, khuấy đều lên dùng ống hút để uống." Thanh Cam đưa nắp đậy bằng tre và ống hút cho nàng.

Cha Tra Lạp khuấy khuấy, những hạt tròn xoay vòng trong cốc. Nàng hút một , trân châu trơn tuột chảy trong miệng.

Răng c.ắ.n nhẹ, thấy thứ tròn xoe nhỏ nhắn đó dai dai, nhai nhẹ một cái, sự mềm dẻo lan tỏa trong độ đàn hồi trơn trượt. Càng nhai, đầu lưỡi tan vị thanh ngọt, là hương vị của đường đỏ.

Trà sữa trào dâng, vị ngọt của đường nướng quyện lấy sự béo ngậy của sữa bò, xen lẫn hương phảng phất, càng tôn lên hương thơm thanh khiết của bột nếp.

Thứ hạt nhào bằng bột nếp , mà nhai còn miệng hơn cả vụn sữa.

Cha Tra Lạp ngậm viên trân châu tủm tỉm. Đầu lưỡi khẽ đẩy viên bi nhỏ trơn tuột, trong lòng tràn ngập cảm giác chấn động.

"Gạo nếp ở thảo nguyên đem nấu cháo, ai ngờ thể nặn thành viên ngâm trong ."

Những chuyện khác bao giờ ngờ tới, bà chủ Giang nghĩ , lẽ dĩ nhiên cô kiếm khoản tiền khổng lồ !

"Thích thì uống nhiều thêm nhé, trong nồi còn đun một mẻ trân châu nữa đấy."

Thanh Cam cũng thích nhai trân châu chơi, lúc rảnh rỗi cứ một ngụm nhóp nhép nhâm nhi.

Cha Tra Lạp vội vàng bưng lấy chiếc cốc ống tre tu một ngụm lớn. Trân châu trôi theo dòng sữa trượt xuống yết hầu, lưu vương vấn hương vị sữa thơm lừng quanh miệng.

Ngon quá!

Ngon xỉu luôn!

Cả nàng bừng bừng tinh thần, trong lòng hỏi Giang Mạt thể pha chế món sữa tuyệt hảo thế .

Chẳng những mùi tanh khử sạch, mà pha thêm lá đắng cũng chẳng chát, cảm giác trơn tru mượt mà, đúng là cực phẩm trong các loại sữa!

Nếu mang món tới thảo nguyên, cả cái nồi sẽ tranh cướp sạch chỉ trong một nốt nhạc!

Cha Tra Lạp xông nhà bếp, phát hiện Giang Mạt đang xử lý xương sống cừu.

Xương sống cừu om đỏ cần ninh hầm lâu, Giang Mạt tính bắc lên ninh mới bận rộn những việc khác.

Cha Tra Lạp bám khung cửa nhà bếp, Giang Mạt tay cầm con d.a.o chặt xương sắc lẹm bên bếp lò, bổ khúc xương cừu thành những khúc cỡ nửa thước.

Bành sư phụ ngay bên cạnh quan sát học hỏi, hai hàng lông mày cau xoắn tít như con sâu róm.

"Loại xương tiên ngâm cả nửa canh giờ, ngâm cho phai hết m.á.u loãng thì mới tanh." Giang Mạt chẳng buồn ngẩng đầu lên, quăng các khúc xương băm xong trong chậu sành, lấy gáo múc thêm hai gáo nước sạch đổ ngập xương. "Nếu mổ cừu xong mà luộc trực tiếp, m.á.u loãng sạch hết, thịt ăn dễ mùi ngai ngái."

Bành sư phụ gật đầu lia lịa, chỉ thiếu mỗi nước lấy cuốn sổ nhỏ ghi chép thôi.

Hiện giờ ông tôn sùng lời của Giang Mạt như khuôn vàng thước ngọc. Tối nào về đến nhà cũng thắp đèn học đêm, nhẩm những món Giang Mạt ban ngày một nữa.

Đó đều là tinh hoa cả đấy.

Cha Tra Lạp ngó nghiêng , thấy xương cừu từ từ tứa m.á.u đỏ trong nước. Nàng với tay tính sờ, liền Giang Mạt dùng cùi chỏ huých : "Đừng chạm , ngâm xong còn chần qua nước sôi nữa."

Đợi nước ngâm xong xuôi, Giang Mạt bưng chậu sành đổ thẳng trong nồi sắt lớn, bỏ thêm mấy khúc hành và vài lát gừng, rót thêm nửa bát rượu hoàng tửu.

"Rượu hoàng tửu khử mùi tanh cực đỉnh, dùng hơn nhiều so với việc chỉ chần bằng nước lã."

Nàng nhóm bếp củi, ngọn lửa bén quanh đáy nồi. Chẳng mấy chốc trong nồi tiếng ùng ục, đám bọt trắng nổi lềnh phềnh như bông tuyết.

Cha Tra Lạp cũng đắm chìm .

Người thảo nguyên thường xiên thịt lên nướng lửa là xong, gì cầu kỳ như thế .

Còn chần qua nước sôi nữa, mấy quy trình rắc rối nàng từng qua.

Mổ xong trực tiếp đưa lên ngọn lửa, đốt củi to bùng lên lửa là xong!

Còn ngâm với chần gì chứ, phiền phức c.h.ế.t ~

Giang Mạt dùng vá múc từng váng bọt đổ thùng nước vo gạo bên cạnh. Chờ đến khi nước trong nồi trở nên trong vắt, nàng mới vớt lấy khúc xương cừu, rửa sạch hai bằng nước ấm.

Tiếp theo đổ chút dầu nồi đất. Đợi đến khi chảo dầu bốc khói xanh lờ mờ, nắm một nắm đường rắc chảo.

Đường tan chầm chậm trong chảo dầu, chuyển dần từ màu trắng qua vàng nhạt, ngả sang màu hổ phách, cuối cùng sủi dăm ba bong bóng nhỏ li ti, mùi hương cháy ngọt lịm tản .

Xào nước màu là khâu cốt yếu, tác dụng lên màu thịt đỏ óng, xen chút vị ngọt bùi bên , bước y hệt như nấu món thịt kho tàu.

Xương sống cừu đổ ào nồi đất, dùng xẻng bằng sắt lật xào thật nhanh tay. Khúc xương cùng phần thịt từ từ phủ một lớp nước màu, mỡ màng bóng loáng.

Cha Tra Lạp chằm chằm đôi mắt chẳng chớp, Giang Mạt ném thêm nắm hạt thù du, bát giác, vỏ quế nồi, cùng vài hương liệu mà nàng gọi nổi tên, xào đến nỗi hương thơm lọt thẳng cánh mũi.

Cuối cùng rưới thêm hai thìa hắc xì dầu, tiếp tục đảo đều vài châm thêm đầy nước lọc hầm.

Đun âm ỉ bằng lửa nhỏ, mặt canh nổi lên vài bọt lăn tăn nhỏ xíu.

"Phải hầm cả một canh giờ, để cho cốt tủy giấu trong xương ngấm trọn vẹn hương vị của nước hầm."

Giang Mạt chùi tay, gắp thêm mấy thanh than ném trong lò bếp. "Đợi lát nữa nước cạn bớt, cho thêm nắm tỏi tây , đảm bảo thơm ngon nuốt luôn cả lưỡi."

Cha Tra Lạp dán mắt đống xương sống cừu đang lăn tăn sôi trong nồi đất, ác cảm với khúc xương cừu nãy chẳng hiểu bay biến từ thuở nào.

Khúc xương bọc nước màu khẽ chao đảo trong nước hầm, thở của đám hương liệu quyện chặt lấy hương thịt len lỏi từ kẽ nắp nồi đất thoát ngoài, hòa quyện với mùi sữa ngòn ngọt bay ở góc bếp, dụ dỗ cái bụng của nàng sùng sục sôi lên sùng sục.

"Đợi hầm nhừ , sẽ múc cho cô một khúc sụn lẫn tủy đầu tiên." Giang Mạt bật vỗ nhẹ bả vai nàng. "Bảo đảm cô ăn sẽ cảm giác, khúc xương sống cừu ăn sướng miệng hơn nhiều so với canh móng giò lợn."

Cha Tra Lạp bặm môi gật đầu lia lịa, tự dưng cảm thấy nán chờ trong hai canh giờ , còn gian khổ hơn nhiều so với việc chờ đợi sữa ban nãy.

Nàng lôi chiếc ghế đẩu nho nhỏ lỳ bên bếp lò, đôi mắt mở trừng trừng trong nồi đất, hít lấy hít để hương thịt hầm nức mũi càng lúc càng đậm đặc, con sâu háu ăn trong lòng sớm ngọ nguậy bò lên tận cổ họng của cô.

Nước dùng trong nồi dần dần keo đặc, màu nước trong veo thoạt đầu ngả sang màu đỏ tựa ngọc hổ phách, âm thanh ùng ục cũng trầm đục nhiều.

Thỉnh thoảng Giang Mạt hé nắp nồi quấy vài cái, cây xẻng bằng sắt va vành nồi kêu lanh lảnh, mỗi nhịp khuấy khơi dậy mùi hương nồng nàn thêm vài phần.

Thịt bám khúc xương hầm đến mức run run rẩy rẩy, chỉ chạm khẽ là tuột , mỡ tứa từ kẽ xương nổi lên bề mặt, quyện cùng mùi thơm từ nhánh tỏi tây xộc thẳng mũi.

"Cũng cũng đấy."

Giang Mạt rắc nắm muối , nhỏ thêm hai giọt dầu mè, cầm chuôi thìa gõ lanh lảnh lên mảnh xương to bự nhất.

Âm thanh phát đặc rỗng, chứng tỏ cốt tủy bên trong nhũn bung hết .

Nàng múc một tô lớn, đặc biệt lựa khúc sụn tủy vẫn còn bám chặt phần thịt rung rinh, nước súp men theo khe xương tứa chảy ròng ròng xuống bát.