MẸ KẾ HÀO MÔN NỔI TIẾNG GIỚI THƯƠNG TRƯỜNG - Chương 14

Khi tiếng hô "Bắt đầu" của MC Tiểu Mạch vang lên, đồng hồ đếm ngược màn hình lớn bắt đầu chạy, đ.á.n.h dấu 120 phút thi tài nấu nướng chính thức bắt đầu. Bầu khí căng thẳng tức thì lấn át bởi tiếng lửa cháy xèo xèo, tiếng d.a.o thớt lách cách nhịp nhàng.

"Hương vị quê hương", một chủ đề thoạt tưởng chừng đơn giản, là thước đo chính xác nhất cho cả kỹ năng và cảm xúc của đầu bếp. Nó chỉ đơn thuần là kỹ thuật chế biến, mà còn là sự hòa quyện của ký ức, văn hóa và bản sắc.

Khu vực của Toàn Trí Vi quả nhiên là nơi "tỏa sáng rực rỡ" nhất. Cô dường như chẳng vội vã bắt tay mà thanh lịch sang một bên, chỉ đạo hai trợ lý tất bật chuẩn . Hai món cô chọn mang tên "Tôm viên lưu ly ngũ sắc" và "Canh cá dưa cải vàng của ". Chỉ mới tên thấy tràn ngập câu chuyện và sức hút thị giác. Đội ngũ của cô việc vô cùng chuyên nghiệp, hiển nhiên tập luyện kỹ càng. Bàn bếp bày la liệt các loại dụng cụ đắt tiền và nguyên liệu ngoại nhập, thu hút ít ống kính máy chĩa về phía họ.

Trong phòng livestream, hâm mộ bắt đầu bình luận rôm rả: "Nữ thần Vi Vi khéo tay quá", "Hóng quá mất".

Lôi Triết chọn món "Bê non hầm kiểu đồng quê Pháp ăn kèm khoai tây nghiền hương thảo" và "Súp cà chua đặc Provence". Anh chia sẻ rằng, quê hương là một thị trấn nhỏ ở Pháp, và đây là những món tủ của bà nội . Anh thao tác cực kỳ chuẩn xác, từ thái rau, tẩm ướp đến áp chảo, thứ diễn nhẹ nhàng như nước chảy mây trôi.

Khán giả livestream ngớt lời khen ngợi: "Không hổ danh là Lôi thần, kỹ năng đúng chuẩn Michelin luôn!", "Dù là món Âu nhưng xem vẫn thấy ấm áp."

Bạch Dẫn Hạc chọn phong cách điềm đạm, tao nhã của phương Đông. Anh chọn hai món "Thịt viên hấp gạch cua" và "Canh đậu hũ thái sợi Văn Tư". Đây đều là những món ăn kinh điển của ẩm thực Hoài Dương, đòi hỏi tay nghề cực cao. Một đảm nhận việc, hề trợ lý, động tác khoan thai, chút vội vã. Khi sơ chế thịt cua, tỏ vô cùng tỉ mỉ và kiên nhẫn. Lúc băm thịt, đường d.a.o của đều đặn, nhịp nhàng. Khi viên thịt, đôi tay uyển chuyển, nhẹ nhàng. Đến món canh đậu hũ, một miếng đậu hũ non qua đôi tay , với những đường d.a.o thoăn thoắt, khi thả nước liền bung tỏa thành những sợi đậu hũ mỏng như sợi tóc, khiến cả khán đài ồ lên kinh ngạc.

Cơn bão bình luận lập tức bùng nổ, xen lẫn giữa fan hâm mộ nhan sắc và những yêu ẩm thực: "Kỹ năng dùng d.a.o của Tiểu Bạch đỉnh quá! Đẹp trai chớt !", "Bề dày kinh nghiệm của Bạch gia thực phủ quả là danh bất hư truyền!", "Đây mới đúng là tinh thần của lễ hội ẩm thực quốc phong chứ!"

Nguyên liệu của Thầy Đổng giản dị nhất, chỉ bột mì, rau theo mùa và một chút thịt lợn. Ông định món "Canh bột xắt kiểu Bắc" và "Bánh nhân thịt gia đình". Vừa , ông hướng về ống kính, dùng giọng phổ thông mang âm hưởng địa phương, thủng thẳng kể về những triết lý giản đơn ẩn chứa trong những món ăn dân dã . "Cái món canh bột xắt , hồi xưa nhà nghèo, gì đồ ăn ngon. Cứ quấy chút bột thành cục, thả thêm vài cọng rau, đập quả trứng gà, húp một bát nóng hổi là thấy ấm bụng ."

Những lời chia sẻ mộc mạc, giản dị của ông chạm đến trái tim của nhiều khán giả lớn tuổi. Phong cách bình luận cũng chuyển sang hướng ấm áp, tình cảm: "Thầy Đổng vất vả !", "Đây mới là hương vị của cuộc sống đời thường .", "Xem mà thấy đói, thấy nhớ nhà quá."

Khu vực bếp của Thẩm Vu cực kỳ đơn giản, hệt như căn bếp ở nhà. Trên bàn là một con cá quế tươi rói đang bơi trong chậu, một rổ nhỏ tôm bóc vỏ xanh non như hạt đậu ngự, một miếng thịt ba chỉ muối sẫm màu, vài ngọn măng xuân xanh mướt, cùng một gia vị cơ bản.

Cô quyết định hai món: "Cá quế tùng thử" và "Canh măng thịt ".

Hai món ăn đều mang đậm hương vị Giang Nam, đồng thời cũng là những mảnh ghép ký ức về "hương vị gia đình" sâu trong tâm trí cô. Dù giống với những món ăn ở thế giới , nhưng tại thế giới , đây là những món ăn mà cô thể tìm thấy sự đồng điệu nhất với ý nghĩa "quê hương".

"Cá quế tùng thử" đòi hỏi sự khéo léo trong cách dùng dao, canh lửa và nêm nếm gia vị. Món ăn hình thức bắt mắt, vị chua ngọt dễ ăn, thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Trong khi đó, "Canh măng thịt" là một món canh thử thách khả năng giữ trọn hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Vị mặn mà của thịt muối, vị đậm đà của thịt tươi, vị thanh mát của măng xuân, vị bùi béo của váng đậu, tất cả hòa quyện , nổi bật lên chữ "tươi" đặc trưng.

Lâm Lệ cạnh cô, lo lắng đến mức lòng bàn tay ướt đẫm mồ hôi, nhưng dám lên tiếng vì sợ phiền, chỉ đành nhỏ: "Chị dâu, con cá chị xử lý ? Em thấy bên đội Toàn Trí Vi sắp sửa trang trí món ăn kìa!"

Thẩm Vu đáp , chỉ lặng lẽ lấy vợt vớt con cá quế đang quẫy đạp tung tóe . Đánh vảy, bỏ mang, mổ bụng, sạch nội tạng, động tác diễn liên tục, dứt khoát. Quan trọng nhất là bước lọc xương cá. Tiếp theo, cô khứa những đường chéo đan xen cá, những đường khía sâu nông đều đặn, chạm đến phần da cá mà đứt da. Kỹ thuật dùng d.a.o điêu luyện khiến phim phụ trách ghi hình cô cũng nín thở, âm thầm zoom cận cảnh.

"Trời đất ơi, kỹ thuật dùng d.a.o đỉnh quá!" Những bình luận trầm trồ bắt đầu lác đác xuất hiện.

"Nhìn chuyên nghiệp ghê, giống như đang màu ."

"Cá quế tùng thử á? Món đòi hỏi kỹ thuật cao lắm đấy."

Bỏ ngoài tai những xao nhãng xung quanh, Thẩm Vu ướp sơ phần thịt cá với chút rượu nấu ăn, muối và tiêu trắng, đó phủ đều một lớp bột bắp mỏng.

Tiếp đến, cô sơ chế thịt muối, thịt ba chỉ tươi và măng xuân, xếp gọn gàng nồi đất, đổ ngập nước, cho thêm vài lát gừng, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ. Chữ "Đốc" trong món Canh măng thịt, theo phương ngữ vùng Ngô, chính là hầm lửa nhỏ liu riu.

Thời gian cứ thế trôi .

Món "Tôm viên lưu ly ngũ sắc" của Toàn Trí Vi dần thiện. Những viên tôm trong veo tô điểm bởi vô hạt rau củ thái lựu đủ màu sắc, quả thực bắt mắt. Món "Canh cá dưa cải vàng của " cũng bắt đầu tỏa mùi thơm ngào ngạt.

Những miếng bê non của Lôi Triết đang kêu xèo xèo hấp dẫn trong chiếc nồi gang, mùi hương đặc trưng của lá hương thảo lan tỏa khắp gian.

Thịt viên hấp gạch cua của Bạch Dẫn Hạc thành hình, đang hầm liu riu trong nước dùng trong veo, nước canh cho món đậu hũ thái sợi cũng sẵn sàng, chỉ chờ bước tạo độ sánh cuối cùng.

Thịt viên của Thầy Đổng đang rán vàng ươm hai mặt chảo, mùi thơm mộc mạc mà hấp dẫn, canh bột xắt cũng chín, rắc thêm chút hành lá xanh tươi.

lúc , từ phía khu vực của Toàn Trí Vi bỗng vang lên một tiếng kêu thất thanh nho nhỏ. Có vẻ như một trợ lý của cô trong lúc bày biện vô ý đổ đĩa nước sốt, khiến một ít nước sốt b.ắ.n lên thành đĩa trắng tinh.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/me-ke-hao-mon-noi-tieng-gioi-thuong-truong/chuong-14.html.]

Sắc mặt Toàn Trí Vi lập tức tối sầm , khẽ quát mắng trợ lý vài câu. Dù âm lượng lớn, nhưng ống kính máy vẫn kịp bắt trọn khoảnh khắc khó chịu thoáng qua khuôn mặt cô.

Bình luận lập tức sôi nổi hẳn lên: "Ối chà, chị Toàn thèm diễn nữa ?", "Lỗi nhỏ thôi mà, nhỉ?", "Nữ thần bớt giận, lau sạch là mà.", "Cảm giác cô đang áp lực lắm."

Trở với Thẩm Vu, chảo dầu nóng già. Cô nhấc phần cá quế tẩm bột lên, giũ nhẹ cho rơi bớt bột thừa, cẩn thận thả chảo dầu nóng. Thịt cá gặp nhiệt độ cao lập tức co , những đường khía hoa bung nở , tựa như những chiếc gai nhọn dựng . Cô dùng muôi liên tục múc dầu nóng xối lên cá để cá chín đều.

Chẳng mấy chốc, thịt cá chuyển sang màu vàng ruộm, giòn tan. Cô vớt cá bằng muôi thủng, để ráo dầu bày lên đĩa. Đầu cá ngẩng cao kiêu hãnh, đuôi cá xòe rộng, trông hệt như một chú sóc đang vểnh đuôi nghênh ngang.

Ngay khi món ăn tạo hình chỉnh, cả trường và phòng livestream đều vang lên những tràng pháo tay tán thưởng.

"Oa! Tạo hình đỉnh quá!"

"Chiên thật đấy! Nhìn là thấy giòn rụm !"

"Đỉnh hơn nghĩ nhiều!"

"Phó phu nhân tài thật đấy!"

Công đoạn cuối cùng, Thẩm Vu rưới đều phần nước sốt chua ngọt nóng hổi lên cá chiên xong, tạo nên một tiếng "xèo" đầy phấn khích. Hương vị chua ngọt bùng nổ tức thì, hòa quyện cùng mùi thơm giòn của thịt cá, khiến ai nấy đều thèm thuồng. Thêm chút đậu Hà Lan luộc sơ và hạt thông trang trí, món ăn tất.

Món Canh măng thịt cũng gần xong. Mở nắp nồi đất, một mùi hương hòa quyện giữa thịt muối, thịt tươi và măng xuân lan tỏa ngào ngạt. Nước dùng màu trắng sữa nhạt, trong veo, hề mỡ màng. Cô thả vài miếng váng đậu chần qua nước sôi , đun thêm một chút là thể tắt bếp. Món ăn cần nêm nếm nhiều, chỉ dựa hương vị nguyên bản của chính các loại nguyên liệu.

Chỉ còn năm phút nữa là hết giờ, Thẩm Vu cẩn thận bưng hai món ăn lên khu vực trưng bày. Món "Cá quế tùng thử" vàng ươm, bóng bẩy, tạo hình sống động, vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Một bát "Canh măng thịt" thanh nhã, nước dùng trong vắt, măng tươi xanh mướt, thịt muối đỏ au, thịt tươi trắng nõn, những nút váng đậu ngậm đầy nước dùng, tỏa mùi thơm mộc mạc mà đậm đà.

Hai món ăn, một chua ngọt, một thanh mát, tương phản rõ rệt nhưng đều mang đậm dấu ấn "quê hương" vùng Giang Nam.

Thẩm Vu khẽ thở , dùng mu bàn tay lau những giọt mồ hôi lấm tấm trán. Cô hướng mắt về phía ban giám khảo, ánh mắt vô tình chạm ánh của Lương Tụng Hiền, nhưng cô nhanh chóng lảng .

Các thí sinh khác cũng lượt thành phần thi của . Trong chốc lát, khu vực trưng bày ngập tràn các phong cách ẩm thực đa dạng, hương thơm đan xen .

Tiểu Mạch bước lên phía sân khấu, giọng tràn đầy sự hào hứng: "Woa! Các tác phẩm của tất cả các vị khách mời đều thành ! Thật sự khiến thèm ăn luôn đó! Tiếp theo, chúng sẽ bước phần hấp dẫn nhất - phần thưởng thức ẩm thực! Xin mời các vị giám khảo của chúng !"

Bầu khí tại hiện trường một nữa đẩy lên một tầm cao mới.

Phần thưởng thức ẩm thực bắt đầu, bầu khí càng trở nên căng thẳng hơn so với lúc nấu nướng. 18 vị giám khảo đại chúng nóng lòng chờ đợi từ lâu, ánh mắt họ ngừng lướt qua những món ăn hấp dẫn, trong khi ba vị giám khảo chuyên môn giữ vẻ mặt nghiêm túc, chuẩn cho "thử thách vị giác" của .

Theo thứ tự bốc thăm, tác phẩm của Thầy Đổng sẽ nếm thử đầu tiên.

Thầy Đổng bưng lên món "Canh bột xắt kiểu Bắc" và "Bánh nhân thịt gia đình" của , bên cạnh còn đặt một bức tượng tò he hình chữ "Phúc" đang tươi rạng rỡ mà ông mới nặn xong.

"Món canh bột xắt là món mà miền Bắc chúng ăn từ nhỏ đến lớn, chẳng gì cầu kỳ, chỉ là một món ăn ấm áp, thiết thực." Thầy Đổng hiền hậu, giới thiệu về món ăn, "Bánh nhân thịt cũng là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, vỏ mỏng, nhân nhiều."

Các vị giám khảo lượt nếm thử. Món canh bột xắt nóng hổi, viên bột dai ngon, nước canh mang hương vị mộc mạc, bình dị. Bánh nhân thịt thì vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ẩm, thịt thơm nức mũi.

Tô Chính là gật đầu đầu tiên: "Ừm, hương vị gia đình chuẩn, ăn thấy dễ chịu. Món bột xắt khéo, nát, ăn dẻo. Cho thấy sự kỳ công, tỉ mỉ của đầu bếp."

Lý Minh Hiên cũng đồng tình: "Tay nghề của Thầy Đổng đại diện cho một sự kế thừa, chính hương vị nguyên bản là điều mà nhiều nhà hàng hiện nay đang thiếu sót. Đứng từ góc độ thương mại, 'hương vị gia đình' thực sự tiềm năng thị trường lớn."

Lương Tụng Hiền cầm thìa múc một chút canh, nếm thử một miếng bánh thịt nhỏ, nét mặt biểu lộ cảm xúc gì, chỉ hờ hững nhận xét: "Canh bột xắt nấu vặn, nhưng nêm nếm phần nhạt. Nhân bánh thịt khá chắc tay, nhưng phần vỏ bánh thể giòn thêm một chút nữa. Bức tượng tò he thì vô cùng sống động, góp phần tăng thêm màu sắc cho chủ đề 'Hương vị quê hương' . Nhìn chung, đây là một món ăn gia đình đạt chuẩn, ghi điểm nhờ tình cảm và kỹ nghệ truyền thống." Mặc dù lời nhận xét của vẫn mang tính khắt khe như thường lệ, nhưng đối với Thầy Đổng - một nghệ nhân di sản văn hóa phi vật thể, rõ ràng vẫn dành sự tôn trọng nhất định.

Các vị giám khảo đại chúng cũng đưa những đ.á.n.h giá khá tích cực, nhiều cho họ tìm "hương vị tuổi thơ".