MẸ KẾ HÀO MÔN NỔI TIẾNG GIỚI THƯƠNG TRƯỜNG - Chương 15

Tiếp theo là phần thi của Bạch Dẫn Hạc. Anh mang lên hai món: "Thịt viên hấp gạch cua" và "Canh đậu hũ thái sợi Văn Tư". Cách trình bày vô cùng tinh tế, bát đĩa sứ trắng càng tôn thêm vẻ thanh tao của món ăn.

Sau khi thưởng thức, các giám khảo ngớt lời khen ngợi.

Trong ánh mắt ông Tô Chính tràn ngập sự tán thưởng: "Ngon! Món thịt viên béo mà ngấy, tan ngay trong miệng, vị tươi ngon của gạch cua quyện hảo thịt, chuẩn vị Hoài Dương chính gốc. Bát canh đậu hũ Văn Tư , nước trong như suối, sợi đậu hũ mỏng tựa sợi tóc, thoạt thấy công phu, nhưng ẩn chứa kỹ thuật đỉnh cao trong từng chi tiết! Danh tiếng của Bạch gia thực phủ quả là danh bất hư truyền!"

Lý Minh Hiên cũng : "Tay nghề của thiếu gia nhà họ Bạch chỉ gìn giữ nét tinh hoa truyền thống mà cách bày trí và trình bày cũng hợp với gu thẩm mỹ hiện đại. Hai món ăn , xét về hương vị lẫn ý nghĩa văn hóa đều cực kỳ giá trị. Khu du lịch của chúng hoan nghênh sự góp mặt của Bạch gia thực phủ."

Đến lượt Lương Tụng Hiền, cẩn thận nếm thử món thịt viên, húp một ngụm canh đậu hũ, đặt thìa xuống, vẻ mặt mềm mỏng hơn hẳn: "Kết cấu của thịt viên quả thực xuất sắc, thịt sơ chế kỹ lưỡng, tỷ lệ gạch cua cũng cực kỳ chuẩn xác. Kỹ thuật thái sợi của món canh đậu hũ điêu luyện, nước dùng tươi ngọt, nhưng vẻ 'thanh' quá, nếu thêm một chút hương thơm của mỡ động vật thì lẽ sẽ cân bằng vị chát của đậu hũ. Dù thì, khuyết điểm che mờ ưu điểm, đây là một trong những tác phẩm độ thiện cao nhất từ đầu chương trình đến giờ."

Nhận lời nhận xét "Khuyết điểm che mờ ưu điểm" từ Lương Tụng Hiền là một điều vô cùng hiếm hoi.

Bình luận màn hình cũng liên tục khen ngợi: "Tiểu Bạch phong độ định quá!", "Đây mới là cốt cách của con nhà thế gia chứ!", "Muốn đến Bạch gia thực phủ trải nghiệm ngay!"

Người thứ ba là Lôi Triết. Món "Bê non hầm kiểu đồng quê Pháp ăn kèm khoai tây nghiền hương thảo" và "Súp cà chua đặc Provence" của trang trí tinh tế, màu sắc đậm đà, mang đậm phong cách ẩm thực phương Tây.

"Đây là hương vị của vùng quê nước Pháp trong ký ức của , việc hầm chậm giúp thịt bò thẩm thấu trọn vẹn hương vị của các loại gia vị và rượu vang đỏ, còn món khoai tây nghiền thì hướng đến độ mịn màng tuyệt đối." Lôi Triết tự tin giới thiệu.

Các giám khảo khi nếm thử đều công nhận kỹ năng của .

Ông Tô Chính nhận xét: "Kỹ thuật nấu món Âu thuần thục, thịt bò hầm thực sự mềm rục và thấm vị, khoai tây nghiền kết cấu mịn. ..." Ông ngập ngừng, "Chủ đề hôm nay là 'Hương vị quê hương', món ăn tuy ngon, nhưng đặt trong bối cảnh lễ hội ẩm thực quốc phong của chúng , vẻ mức độ phù hợp với chủ đề còn thiếu sót."

Lý Minh Hiên bổ sung từ góc độ thị trường: "Món ăn của Bếp trưởng Lôi đại diện cho đẳng cấp quốc tế, kỹ thuật chê . Tuy nhiên, mối e ngại của ông Tô cũng lý, việc tìm điểm cân bằng giữa yếu tố quốc tế và bản sắc địa phương là điều cần suy ngẫm."

Lương Tụng Hiền dùng nĩa găm một miếng thịt bò nhỏ, nhai chậm rãi, thử một ngụm súp đặc, dùng khăn ăn lau khóe miệng: "Về mặt kỹ thuật, gì để chê trách. Lửa hầm chậm chuẩn xác, gia vị cân bằng, cách xử lý khoai tây nghiền thể gọi là hảo.

"Tuy nhiên," đổi giọng: "Bếp trưởng Lôi, dường như quá chú trọng việc phô diễn kỹ thuật, mà bỏ quên ấm tình cảm chứa đựng trong hai chữ 'quê hương'. Món ăn 'chuẩn mực', 'Michelin', nhưng nó giống một sản phẩm một cách công phu hơn là một món ăn quê nhà mang theo ký ức và ấm. Hơn nữa, xin mạn phép thẳng, món súp cà chua đặc , độ chua gắt, thiếu sự êm dịu."

Sắc mặt Lôi Triết biến đổi, rõ ràng đồng tình với nhận xét của Lương Tụng Hiền, nhưng vẫn giữ phong thái lịch thiệp gật đầu.

Bình luận cũng bắt đầu bàn tán: "Lôi thần là dân kỹ thuật, gì để bàn cãi!", "Lão quái Lương vẻ khắt khe quá nhỉ?", "Thật sự thì, cảm giác giống đang ăn trong nhà hàng sang trọng, thiếu hương vị mộc mạc của gia đình."

Cuối cùng, cũng đến lượt Toàn Trí Vi, mong chờ nhất. Món "Tôm viên lưu ly ngũ sắc" và "Canh cá dưa cải vàng của " của cô quả thực bắt mắt về mặt thị giác, những viên tôm đầy màu sắc, nước canh vàng ươm, cùng còn rắc thêm chút vàng lá.

"Món tôm viên là món ăn yêu thích nhất của hồi nhỏ, luôn tìm cách biến tấu để cho ăn. Còn canh cá dưa cải vàng càng là tuyệt chiêu của , mỗi về nhà, đều hầm cho ." Toàn Trí Vi , khóe mắt đỏ lên, giọng điệu cũng pha chút nghẹn ngào, cô bắt đầu kể về câu chuyện đầy tình cảm giữa cô và .

Các giám khảo bắt đầu nếm thử. Ông Tô Chính gắp một viên tôm, quan sát, đưa miệng, đôi lông mày nhíu một cách khó nhận . Lý Minh Hiên nếm một ngụm canh, vẻ mặt chút khó hiểu.

Đến lượt Lương Tụng Hiền, dùng nĩa khều nhẹ "Tôm viên lưu ly ngũ sắc", đó găm lấy một nửa, đưa miệng, nhai từ tốn. Tiếp đó, múc một thìa canh vàng, đưa lên môi, chỉ nếm qua loa thôi.

Cả hội trường im phăng phắc, đều chờ đợi nhận xét của .

Toàn Trí Vi cũng thu vẻ mặt u buồn, phần lo lắng .

Lương Tụng Hiền dùng khăn ăn lau miệng, vẻ mặt nửa nửa , ánh mắt pha chút giễu cợt: "Cô Toàn."

Toàn Trí Vi: "Xin thầy Lương chỉ giáo."

"Chỉ giáo thì dám nhận." Giọng Lương Tụng Hiền lớn, nhưng vang rõ khắp hội trường, "Trước tiên về món tôm viên . Cái tên 'Lưu ly ngũ sắc' kêu, cũng sặc sỡ thật. Đáng tiếc, tôm cô dùng hàng đông lạnh đúng ? Kết cấu bở bục, thiếu độ dai, lớp 'sốt lưu ly' bên ngoài thì quá dày, ngọt lợ, lấn át mùi vị đặc trưng của tôm. Còn cái gọi là 'ngũ sắc' , chẳng qua chỉ là mấy loại rau củ thái hột lựu sơ chế cẩu thả, nửa sống nửa chín, ngoài việc góp thêm màu sắc thì chẳng mang chút lợi ích gì cho hương vị món ăn cả."

Sắc mặt Toàn Trí Vi trong nháy mắt trắng bệch, cô chỉ gượng gạo.

"Lại đến món 'Canh cá dưa cải vàng của '. Câu chuyện thì cảm động đấy, nhưng đáng tiếc, hương vị chịu nổi sự đ.á.n.h giá kỹ càng. Nước canh màu vàng óng, vẻ đậm đà, nhưng khi nếm thử nhạt nhẽo, thiếu độ ngọt tự nhiên, mà chủ yếu là cái vị 'ngọt giả tạo' do gia vị đắp nặn nên. đoán rằng, nước dùng chắc là dùng viên súp hoặc sản phẩm tương tự pha ? Về phần cá, thịt cá khô ráp, sơ chế cũng sạch sẽ, còn phảng phất chút mùi tanh. Nếu đây thực sự là món tủ của cô, thì chỉ thể ..." Anh ngừng một chút, ánh mắt lướt qua khuôn mặt đang sượng sùng của Toàn Trí Vi, "Tình thương của cô dành cho cô, vượt xa tài nghệ nấu nướng của bà ."

Câu thốt , cả hội trường xôn xao. Bình luận livestream càng bùng nổ dữ dội.

"Trời ơi! Lão quái Lương thâm độc quá!"

"Tôm đông lạnh? Nước dùng là viên súp? Có thật ?"

"Mặt chị Vi xanh lè kìa hahahaha!"

" bảo cô chỉ cái mã ngoài thôi mà!"

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/me-ke-hao-mon-noi-tieng-gioi-thuong-truong/chuong-15.html.]

"Mấy bình luận đừng hùa theo, khẩu vị của thầy Lương kỳ quặc thì ?"

"Hu hu hu, thương Vi Vi nhà quá mất!"

Toàn Trí Vi ngây một chỗ, hốc mắt đỏ hoe ngay lập tức, bộ dạng như sắp đến nơi, nhưng vì đang ống kính nên thể phát hỏa, đành c.ắ.n chặt môi cam chịu.

Tô Chính và Lý Minh Hiên , thêm lời nào. Tuy những lời Lương Tụng Hiền phần cay nghiệt, nhưng lúc nãy khi nếm thử, họ quả thực cũng cảm nhận tương tự, chỉ là thẳng như mà thôi.

Cuối cùng, cũng đến lượt Thẩm Vu.

Khi hai món "Cá quế tùng thử" và "Canh măng thịt tươi" của cô bưng lên bàn giám khảo, hội trường bỗng chốc trở nên yên tĩnh hơn. Trải qua "tai nạn" của Toàn Trí Vi , tâm lý của đối với vị thí sinh gây nhiều tranh cãi nhất cũng trở nên phức tạp hơn.

"Cá quế tùng thử, Canh măng thịt tươi. Những món ăn gia đình đặc trưng của vùng Giang Nam." Phần giới thiệu của Thẩm Vu vô cùng ngắn gọn và súc tích, kể lể dông dài, màu mè hoa mỹ.

Tô Chính là đầu tiên cầm đũa lên. Ông gắp một miếng thịt cá chiên giòn, chấm chút nước sốt chua ngọt đưa miệng. Nhai vài , một tia ngạc nhiên lóe lên trong mắt ông, đó ông gật đầu tán thưởng: "Tuyệt! Món cá chiên khéo! Vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm mịn, lửa căn chỉnh vô cùng chuẩn xác. Những đường khía hoa cá mắt, giúp cá chín đều. Nước sốt chua ngọt cũng miệng, quá ngấy cũng quá nhạt, thứ đều hảo."

Ông múc thêm một muỗng canh măng thịt tươi, từ từ nhấm nháp, "Nước canh ... ngọt! Rất ngọt! Vị mặn mà của thịt muối, vị đậm đà của thịt tươi, vị thanh mát của măng xuân hòa quyện một cách tuyệt vời. Không sử dụng quá nhiều gia vị, chỉ dựa hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Quả là một kỹ thuật tuyệt đỉnh!"

Lý Minh Hiên cũng lên tiếng đồng tình: "Hai món ăn , một món sức hút mạnh mẽ cả về hình thức lẫn hương vị, thích hợp cho các bữa tiệc; một món thanh đạm, tươi ngon, mang cảm giác ấm áp, gần gũi, hợp với bữa cơm gia đình. Cô Thẩm sự am hiểu sâu sắc về phong cách ẩm thực Giang Nam. Hơn nữa, tạo hình của món cá quế tùng thử cũng dễ tạo chủ đề bàn tán và sức lan tỏa."

Tất cả ánh mắt đều đổ dồn về phía Lương Tụng Hiền. Liệu sẽ đưa lời nhận xét như thế nào? Sẽ thẳng tay chê bai thương tiếc như với Toàn Trí Vi, sẽ dành những lời khen ngợi như với Bạch Dẫn Hạc?

Lương Tụng Hiền cầm đũa lên, gắp một miếng thịt bụng cá, chấm nước sốt mà cho thẳng miệng. Sau đó, gắp một miếng dính nước sốt chua ngọt và nếm thử nữa. Tiếp theo, bưng bát canh lên, hít hà mùi thơm mới múc một muỗng canh lên thưởng thức.

Anh đặt bát canh xuống, dùng khăn ăn lau miệng giữ im lặng trong vài giây.

Ngay khi đinh ninh rằng sắp sửa buông những lời "Độc địa", thì bất ngờ lên tiếng.

"Cá quế tùng thử, điều đáng quý nhất là cả hình thức, màu sắc và hương vị đều đạt đến độ hảo. Thịt cá sơ chế sạch sẽ, còn mùi tanh của bùn, kỹ thuật chiên cá đạt đẳng cấp của một bậc thầy, lớp vỏ ngoài giòn rụm trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ độ mềm ẩm và mọng nước. Nước sốt chua ngọt pha chế tài tình, sự cân bằng giữa vị chua và ngọt , đồng thời còn thoang thoảng hương trái cây tổng hợp, giống với vị giấm công nghiệp rẻ tiền."

Anh ngừng một lát, hướng mắt về phía Thẩm Vu: "Rất nhiều tự nhận là đầu bếp giỏi nhưng thể nấu món , hoặc là chiên cá quá khô, hoặc là nước sốt quá đặc, hoặc là tạo hình thành công. Cô xuất sắc."

Lời nhận xét đưa , chỉ khán giả mà ngay cả hai vị giám khảo cạnh là ông Tô Chính và Lý Minh Hiên cũng tỏ bất ngờ. Lương Tụng Hiền hiếm khi dành những lời khen ngợi trực tiếp như cho một đầu bếp mới nổi.

"Còn về bát canh măng thịt tươi ," Lương Tụng Hiền tiếp, "Nhìn thì vẻ đơn giản, nhưng thực chất thể hiện rõ đẳng cấp. Nước canh thanh mà nhạt, ngọt mà ngấy, kỹ thuật hầm chuẩn, hương vị riêng biệt của thịt muối, thịt tươi và măng xuân đều nổi bật, đồng thời bổ trợ cho một cách hảo. Khuyết điểm duy nhất là..."

Mọi nín thở, "" của Lão quái Lương cuối cùng cũng xuất hiện.

"... Khuyết điểm duy nhất là, măng thể non hơn một chút nữa. Tuy nhiên, điều phụ thuộc mùa của nguyên liệu, do nấu."

Tại hiện trường và trong phòng livestream, một lặng ngắn ngủi, sự bùng nổ thực sự diễn !

" nhầm chứ? Lão quái Lương đang khen ?!"

"Đẳng cấp bậc thầy? Lời đ.á.n.h giá cũng quá cao đấy!"

"Măng đủ non cũng coi là khuyết điểm ? Đây rõ ràng là bới lông tìm vết, khen ngợi một cách trá hình mà!"

"Thẩm Vu quá đỉnh! Nói chuyện bằng chính thực lực của !"

"Hu hu hu, Vu Vu của cất cánh ! bảo cô giỏi mà!"

"Bây giờ còn ai dám bảo cô là kẻ dựa nữa !"

"Mặt Toàn Trí Vi chắc sưng húp lên hahahaha!"

"Có mỗi chú ý đến ánh mắt thầy Lương Thẩm Vu ? Cứ như phát hiện kho báu !"

Lâm Lệ khán đài phấn khích đến mức suýt nhảy cẫng lên, cô che chặt miệng, khóe mắt rưng rưng. Cô ngay mà, cô Vu Vu là tuyệt vời nhất!

Phần thưởng thức ẩm thực của vòng một khép , kẻ . Toàn Trí Vi lặn mất tăm từ bao giờ, lẽ trốn trong cánh gà . Lôi Triết vẫn giữ thái độ điềm tĩnh, nhưng ánh mắt hừng hực ý chí chiến đấu. Bạch Dẫn Hạc mỉm , hướng ánh mắt tán thưởng về phía Thẩm Vu. Thầy Đổng vẫn giữ nguyên nụ hiền hậu, dường như thứ hạng đối với ông chẳng gì quan trọng.

MC Tiểu Mạch bước sân khấu, chuẩn công bố điểm của vòng thi đầu tiên. Trái tim của tất cả đều như nhảy khỏi lồng ngực.