Thần Bếp cũng phải làm bài tập - Chương 167

Nếu kể đến sự xáo trộn lớn nhất trong nếp sinh hoạt của một sĩ t.ử lớp 12, thì đó chính là giờ ăn trưa đẩy lên sớm hơn, cộng thêm một ca tự học buổi tối chình ình trong thời khóa biểu. Hàn Lộ Lộ bò bàn, thở ngắn than dài như mất sổ gạo:

"Nghe đây mới chỉ là khúc dạo đầu thôi, đợi đến tháng 9, thời gian học còn siết chặt hơn nữa cơ."

Mới nghĩ đến thôi mà thấy rùng ớn lạnh. Cạnh tấm bảng đen của lớp bỗng dưng xuất hiện thêm một chiếc bảng đếm ngược, đó ghi con 362 ngày đầy ám ảnh và tàn khốc. Các giáo viên bộ môn dường như đang chạy đua vũ trang, sức nhồi nhét bài tập, lấp đầy trống thời gian rảnh rỗi hiếm hoi của học sinh.

Giữa lúc Ôn cứ đinh ninh con gái sẽ gác chuyện bếp núc, tạm thời đóng bàn tiệc tư gia trong suốt năm lớp 12 đầy cam go , thì tối thứ Sáu, Ôn Phạn chủ động lên tiếng hỏi xem khách đặt bàn ngày mai mấy giờ sẽ tới. Mẹ Ôn cau mày lo lắng: "Tình hình học hành căng thẳng thế , cuối tuần con cứ ở nhà nghỉ ngơi dưỡng sức ."

Ôn Phạn kiên quyết lắc đầu. Áp lực thi cử khốc liệt của năm lớp 12 là một thứ, cô cũng cần một điểm tựa vững chắc, một nơi để thỏa sức vẫy vùng với đam mê và tìm thấy sự bình yên trong tâm hồn. Tuy nhiên, sự khuyên nhủ kiên quyết của Ôn, lịch phục vụ của bàn tiệc tư gia rút gọn , chỉ mở cửa đón khách tối thứ Bảy với chỉ ba bàn. Khi Ôn Ký đưa thông báo , những thực khách vẫn đang mỏi mòn chờ đợi đến lượt đặt bàn đồng loạt than trời trách đất.

[Vút bay lên mây: Lần gọi điện, bà chủ báo lịch kín đến tận hai tháng , giờ thông báo hoãn tiếp... Biết đến đời thuở nào mới nếm thử đây?]

[Phi hành gia: Huhu, chờ đợi mỏi mòn bao lâu nay . Giờ chỉ ao ước ngược thời gian trở về cuối năm ngoái, ngày nào cũng thưởng thức tiệc đậu phụ, tiệc thịt lợn nhà , ăn đời luôn.]

[Vù vù: Nói mới nhớ, thắc mắc từ lâu , Ôn Ký chỉ nhận khách đặt tiệc tư gia cuối tuần và ngày lễ nhỉ?]

[Bánh phồng kem: Hỏi thừa, vì cuối tuần với ngày lễ đông khách chứ nữa.]

[Mây trong vắt: Bạn lạ thế, như ngày thường quán họ ế lắm bằng. Mà đông khách đến mấy thì cuối tuần họ cũng chỉ nhận đúng ba bàn. Mặc kệ ngoài xếp hàng rồng rắn thế nào, họ quan tâm ?]

[Bánh phồng kem: ... Nghe cũng lý. Vậy thì rốt cuộc là vì ?]

[Vù vù: một giả thuyết thế , bếp trưởng của Ôn Ký là một cao thủ ẩn danh rửa tay gác kiếm. Mà cao thủ thì thường cái lớn, tính tình cao ngạo, nên ngày thường sẽ ló mặt , chỉ cuối tuần rảnh rỗi mới hứng nấu nướng vài ba bàn cho vui.]

Lời đồn đoán mang đậm tính điện ảnh lập tức nhận sự hưởng ứng nhiệt liệt từ cộng đồng mạng. Càng đồn nhiều thì càng nhiều tin sái cổ. Đỗ Mẫn lướt những bình luận hài hước , ôm bụng ngặt nghẽo đưa điện thoại cho Ôn Phạn xem. Ôn Phạn liếc qua màn hình, thầm nghĩ trong bụng gã cũng đoán trúng một nửa sự thật đấy chứ.

Tình cảnh của cô hiện tại chẳng là đang rửa tay gác kiếm ẩn danh đó ? "Cao thủ ẩn danh" Ôn Phạn lúc đang tất bật nhào bột bánh thịt nướng. Miếng bột cán mỏng dính, trải rộng che kín gần hết mặt bàn. Trên tấm áo bột mỏng manh , lớp nhân thịt trải đều. Nhân bánh từ thịt bò băm nhuyễn, trộn đều cùng hành tây thái nhỏ, chút trứng gà tạo độ kết dính, và lớp phủ cùng là miến sợi ngâm mềm thái nhuyễn. Loại miến sợi cũng là một khám phá mới mẻ mà Phùng Tuệ Quyên mang tới, từ tinh bột khoai lang. Khi phơi khô, nó hình dạng những miếng tròn to, màu nâu đất nhạt, trong suốt. khi ngâm mềm, miến trở nên dai dai, sần sật. Có thể băm nhuyễn trộn lẫn nhân thịt, hoặc trải thành một lớp riêng biệt phủ lên lớp thịt bò.

Khéo léo gấp các mép bột , dùng cây cán bột cán mỏng , chiếc bánh thịt nướng siêu to khi thả chảo chiên cũng chiếm hết diện tích. Đợi hai mặt bánh chín vàng, tỏa mùi thơm nức mũi, Ôn Phạn lấy d.a.o cắt thành từng miếng nhỏ. Ngay tại nhát cắt, phần nước sốt thịt mọng nước, đậm đà tuôn trào ngoài, hành tây chín tới trở nên trong suốt, hòa quyện khó phân biệt với những sợi miến cũng trong veo kém. Dưới lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan là phần nhân thịt dày cỡ một đốt ngón tay, no tròn, đẫy đà.

Ôn Phạn đưa cho Đỗ Mẫn một miếng nếm thử. Lượng nhân thịt nhiều và chắc đến mức Đỗ Mẫn cảm giác như đang c.ắ.n ngập răng một miếng chả thịt nguyên khối, nhưng hề cảm giác khô cứng ngấy mỡ. Đỗ Mẫn ăn ngấu nghiến, khóe miệng dính đầy dầu mỡ. Chiếc bánh thịt nướng vớt khỏi chảo nóng hổi, tỏa hương thơm quyến rũ, đ.á.n.h gục giác quan.

"Sư phụ, bí quyết nào mà món thần thánh thế?"

Trời đất ơi, hôm nay Đỗ Mẫn chứng kiến bộ công đoạn bánh thịt nướng của Ôn Phạn. Các bước cũng đơn giản, dễ hiểu, điểm khác biệt duy nhất so với các loại bánh thông thường chỉ là việc cho thêm miến sợi nhân. thế nào để chiếc bánh giữ độ chắc của nhân thịt, mềm mọng, khô?

Ôn Phạn lấy khăn lau sạch dao: "Món tên là Tráng mô, đặc trưng lớn nhất của nó là phần nhân cực dày." Nhân thịt dày, thêm trứng gà và miến sợi chất kết dính, thịt tự nhiên sẽ quyện chặt thành khối. Hơn nữa, khi chiên chín, phần thịt bên trong vẫn giữ độ mềm ẩm, nên thể khóa chặt lượng nước cốt thịt một cách tối đa. Chiếc bánh Tráng mô chỉnh kích thước cực lớn, vỏ mỏng nhân dày, ăn một miếng là no căng rốn. Ôn Phạn chia cho Đỗ Mẫn hai miếng, phần còn tranh thủ lúc đang nóng mang ngoài chia cho cùng thưởng thức.

Mỗi trong tiệm nếm một miếng, ăn xong liền Ôn Phạn tuyên bố sẽ đưa món Tráng mô thực đơn chính thức. Mẹ Ôn e ngại, món ăn nặng bụng lắm, khách nào lỡ gọi chắc chắn là ăn hết nổi.

Ôn Phạn: "Đâu bán nguyên cái , bán theo cân mà."

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://truyenmo.xyz/than-bep-cung-phai-lam-bai-tap/chuong-167.html.]

Trong lúc trộn nhân, cô còn cho thêm một chút mỡ bò để tăng độ béo ngậy, nên chỉ cần ăn một miếng bánh là đủ no tương đương với việc lùa một bát cơm đầy. Ba Ôn gãi đầu khó hiểu, hiểu con gái bán một món ăn dễ gây no nhanh đến . Ôn Phạn thở dài: "Cũng tại dạo khách đông quá mức quy định đó bố."

Kể từ khi mùa tôm hùm đất nở rộ, Ôn Ký tạo nên một cơn sốt với món cơm lúa mì non om sốt cà chua tôm hùm đất tóp mỡ giòn. Bây giờ, ăn tôm hùm đất ở bất kỳ quán nào trong thành phố, thực khách đều thể gọi kèm mì trộn hoặc cơm lúa mì non. Thậm chí, ít những chiếc xe đẩy hàng rong cũng bắt trend bán món cơm lúa mì non om sốt cà chua tôm hùm đất tóp mỡ giòn. Bất chấp thị trường xung quanh cạnh tranh khốc liệt, lượng khách đổ về Ôn Ký vẫn hề thuyên giảm, thậm chí danh tiếng vang xa của món cơm lúa mì non càng kéo theo hàng dài xếp hàng chờ đợi. Đặc biệt là các buổi tối trong tuần, lượng khách đến ăn tôm hùm đất om cơm vô tình đụng với dòng xe cộ đông đúc giờ tan tầm, khiến con phố vốn chật hẹp nay càng thêm ùn tắc nghiêm trọng.

Mới mấy hôm , giáo viên chủ nhiệm gọi cô lên văn phòng. Bên cạnh những lời khen ngợi về thành tích học tập tiến bộ vượt bậc trong kỳ thi qua, cô giáo còn khéo léo chuyển lời nhắn nhủ từ thầy Hiệu trưởng. Nhà trường vốn hoan nghênh sự hiện diện của Ôn Ký cổng trường, bởi lẽ vụ khoai tây nghiền mang tiếng vang nhỏ cho nhà trường. Cho đến tận bây giờ, vẫn còn nhiều bình luận hài hước các bài đăng của trường Trung học Quần Anh, ngay cả cư dân mạng ở các tỉnh thành khác cũng tiếng tăm Ôn Ký tọa lạc ngay cổng ngôi trường . Thế nhưng, vấn đề ùn tắc giao thông đang trở thành bài toán nan giải.

Một lứa học sinh lớp 12 nghiệp, thầy Hiệu trưởng nghĩ đến cảnh tựu trường tháng 9 sắp tới, với lượng học sinh và phụ đổ về đông đúc, thấy hoa mắt chóng mặt. Cô giáo chủ nhiệm khuyên Ôn Phạn về bàn bạc với bố , xem cách nào giải quyết vấn đề ùn tắc . Ít nhất cũng nghĩ cách rút ngắn bớt hàng xếp hàng chờ đợi. Trước đây hàng chỉ dài đến cuối phố, nay thì kéo dài đến cuối phố uốn lượn vòng vèo thêm mấy khúc cua nữa. Đường sá tắc nghẽn kinh khủng! Ôn Phạn về nhà suy nghĩ, giải pháp nhất vẫn là tung những món ăn mới. Đa dạng hóa thực đơn sẽ mang đến nhiều sự lựa chọn hơn cho khách hàng. Tôm hùm đất tuy ngon miệng nhưng tốn nhiều thời gian thưởng thức, khiến vòng bàn quá chậm.

Món Tráng mô thì giải quyết nhược điểm đó, khách thể ăn tại quán hoặc mua mang một cách tiện lợi. Tới lúc đó, quán sẽ phát phiếu thứ tự cho món tôm hùm đất, khi nào phát hết thì lịch sự mời những vị khách còn mua những món khác về. Ba Ôn xoa xoa cằm suy nghĩ, đưa mắt sang sư phụ Đại Kim. Sư phụ Đại Kim gật gù đồng tình, hiệu thành vấn đề. Món cũng đơn giản, mỗi ngày chỉ cần tầm tám đến mười cái là dư sức bán.

Chốt phương án đưa Tráng mô thực đơn, nên trong buổi tối phục vụ tiệc tư gia, Ôn Phạn ưu ái dọn lên mỗi bàn một đĩa Tráng mô món khai vị. Mỗi chỉ thưởng thức một miếng nhỏ, tránh việc ăn quá nhiều sẽ ngang bụng, còn chỗ với những món ngon phía . Những miếng Tráng mô nóng hổi thổi ăn bưng lên, ba bàn khách đều tỏ khá bất ngờ. Bảo là món chính thì khẩu phần quá ít ỏi, mà bảo là món ăn no thì dọn lên quá sớm. Mãi đến khi Đỗ Mẫn tươi giới thiệu đây là món ăn thử miễn phí quán mới , mới thở phào nhẹ nhõm.

Tráng mô lò, nóng hổi hôi hổi, phần miến sợi bên trong tuy bỏng miệng nhưng hề giảm độ thơm ngon tuyệt đỉnh của chiếc bánh thịt. Cả ba bàn khách thưởng thức xong đều ngớt lời khen ngợi. Chỉ một chiếc bánh thịt nướng bình dị mà cũng thể nâng tầm nghệ thuật ẩm thực đến mức , khiến ai nấy đều háo hức mong chờ những món ăn chính sắp dọn lên.

"Bánh ngon lắm luôn."

"Aaa, cuối cùng thì cũng ăn , hu hu hu, mong ngóng mỏi mòn cả năm trời đấy!"

"Ai mà chẳng thế, năm ngoái tự hứa với lòng thi đậu công chức xong sẽ tự thưởng cho một bữa hoành tráng ở đây, ai ngờ đó còn bao nhiêu chuyện phát sinh. Cơ mà tóm là cũng chính thức về bờ !"

Khoảnh khắc Đại Hoàng c.ắ.n ngập răng chiếc bánh thịt nướng, những giọt nước mắt chực trào nơi khóe mi. Kể từ ngày định mệnh thưởng thức hộp cơm phần của Ôn Ký trong thư viện năm ngoái, kéo theo sự nổi tiếng bùng nổ của quán, thậm chí còn tranh nổi một suất đặt đồ ăn mang . Mãi cho đến ngày hôm nay, mới cơ hội nếm hương vị thuộc ! Hương vị thơm lừng của chiếc bánh thịt nướng khiến như lâng lâng bay bổng. Cẩn thận dùng hai tay hứng lấy vỏ bánh, sợ những miếng nhân thịt thơm ngon rơi rớt ngoài. Nhìn quãng thời gian một năm ôn thi vất vả, những chuỗi ngày tẻ nhạt, khô khan lặp lặp . May mắn , trong nhóm bạn cùng ôn thi ở thư viện năm ngoái, và ba bốn nữa vượt qua kỳ thi thuận lợi. Năm nay tất bật với các khâu khám sức khỏe, công bố kết quả, cuối cùng thứ cũng tất êm xuôi. Vừa giải quyết xong xuôi thủ tục, việc đầu tiên nghĩ đến là rủ những chiến hữu đồng cam cộng khổ ăn một bữa trò tại Ôn Ký. Lời hứa năm xưa nay đến lúc thực hiện. Cả hội bạn bước quán choáng ngợp bởi diện mạo mới mẻ, khang trang của Ôn Ký bây giờ.

Sau đó, họ bắt đầu rôm rả bàn tán, tò mò đoán xem tối nay sẽ chiêu đãi những món ngon vật lạ gì. Ôn Ký vẫn giữ nguyên phong cách bình dân, hề tăng giá, chỉ với mức giá 100 tệ/. Người thì nhớ nhung hương vị thịt kho tàu béo ngậy năm ngoái, nhung nhớ món thịt bò hầm đậm đà.

Riêng Đại Hoàng thì vẫn luôn ấp ủ nỗi nhớ nhung da diết với món cà chua xào trứng huyền thoại. Món cà chua xào trứng của Ôn Ký một hương vị đặc biệt thơm ngon khó tả, khiến ăn thử vô quán khác mà vẫn tìm cảm giác ngất ngây đó. Không tối nay thực đơn xuất hiện món cà chua xào trứng thần thánh nhỉ?

Đỗ Mẫn bưng chiếc khay đồ ăn tiến gần. "Thịt kho tàu Bá T.ử Nhục."

Chiếc đĩa đặt xuống bàn, những dải thịt ba chỉ to bản, nhuộm một màu nâu đỏ óng ả đặc trưng của nước sốt mặn ngọt. Dưới ánh đèn, lớp mỡ miếng thịt bóng bẩy như phủ một lớp sơn mài, khơi gợi cơn thèm thuồng tột độ của thực khách. Niềm mong mỏi món cà chua xào trứng của Đại Hoàng ngay lập tức lu mờ bởi sự quyến rũ c.h.ế.t của đĩa thịt kho tàu. Trong đầu lúc chỉ còn ba chữ: thịt, thịt và thịt. Từ ngày Ôn Ký tìm nguồn cung cấp thịt heo chất lượng, định, Ôn Phạn chế biến món thịt cũng hào phóng hơn hẳn. Món thịt kho tàu Bá T.ử Nhục hôm nay cũng , đĩa nào đĩa nấy đầy ắp thịt. Những miếng thịt ba chỉ nạc mỡ đan xen hảo, hai mặt áp chảo sém vàng hấp dẫn, đó ninh nhừ trong nồi đất một tiếng đồng hồ. Trứng luộc chiên phồng và ớt xanh chiên phồng cho cùng, đun lửa to để nước sốt cô đặc , bao bọc lấy từng miếng thịt. Sự béo ngậy, đậm đà của thịt kho tàu Bá T.ử Nhục lột tả một cách chân thực ngay từ miếng c.ắ.n đầu tiên. Phần thịt mỡ béo ngậy, tan chảy trong miệng, phần thịt nạc mềm nhừ nhưng hề khô, khiến Đại Hoàng ăn ngấu nghiến dừng .

Đặt miếng thịt kho tàu lên bát cơm trắng, nếu vì e ngại gian xung quanh, chắc ba họ cảm giác như đang thưởng thức những hộp cơm ngon lành sân thượng thư viện năm nào. Trộn đều thịt và nước sốt cơm, hương vị thơm ngon béo ngậy của thịt kết hợp với tinh bột ngay lập tức đ.á.n.h thức bản năng nguyên thủy nhất của con - sự thỏa mãn tuyệt đối khi nạp đầy carbohydrate, chất béo và đường. Nhóm ba của Đại Hoàng cắm cúi ăn hăng say, khiến những vị khách ở hai bàn bên cạnh - trông vẻ như đang dùng bữa tối tiếp khách đối tác - khỏi ngưỡng mộ.

"Chậc chậc, hồi còn trẻ cũng ăn khỏe như đấy."

Giờ tuổi , thấy những miếng thịt to bự thế cũng đành dè chừng, dám buông thả bản như đám thanh niên , gắp một miếng thịt to bằng bàn tay, dùng đũa và vài miếng là lùa cùng cơm trôi tuột dày. Tuy miệng thì , nhưng tốc độ gắp thức ăn của họ cũng chẳng hề kém cạnh. Không tiện trộn thịt với cơm trắng, nhưng những miếng thịt hấp dẫn thế mà tinh bột ăn kèm thì quả là một sự thiếu sót lớn. Gọi ngay một bát cơm lúa mì non, ăn tự nhủ trong bụng: cơm lúa mì non tác dụng giảm đường, giảm mỡ mà. Bù trừ cho , bù trừ cho ! Sự hòa quyện giữa những miếng thịt béo ngậy và hương thơm thanh mát của lúa mì non mang đến một trải nghiệm ẩm thực xuất sắc kém cạnh cơm trắng. Ngay cả quả trứng chiên phồng ngâm trong nước sốt cũng ngon đến mức khó cưỡng. Nước sốt len lỏi, thấm đẫm từng lỗ nhỏ li ti bề mặt xốp của quả trứng. Ôn Phạn khéo léo thêm một chút thảo d.ư.ợ.c nồi thịt kho, mang đến cho món ăn một hương thơm t.h.u.ố.c bắc thoang thoảng đầy quyến rũ.

"Chà, món nấu khéo thật đấy."

Nếu ở những nhà hàng khác, khi mang món ăn lên, thế nào cũng nhân viên phục vụ cạnh thao thao bất tuyệt giới thiệu về những nguyên liệu thượng hạng sử dụng, cốt để nâng tầm giá trị món ăn. Ôn Ký thì màu mè như , chỉ một chút hương thơm thảo d.ư.ợ.c và mùi nước hầm đậm đà cũng đủ khiến các thực khách ở mấy bàn ăn say sưa thưởng thức. Ngay lúc đang đắm chìm trong hương vị của món đầu tiên, Đỗ Mẫn bưng món thứ hai lên.

"Thịt thỏ hạt lựu trộn dầu sa tế."